Zupa z soczewicy to pożywne i zdrowe danie, które świetnie sprawdza się na każdą porę roku. Oto przepis na aromatyczną i pełną smaku zupę z soczewicy:
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej lub zielonej soczewicy (lub mieszanki)
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2-3 łodygi selera naciowego (opcjonalnie)
- 1-2 ziemniaki (opcjonalnie, dla dodatkowej gęstości)
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych (lub 2-3 świeże pomidory, sparzone i obrane)
- 1 litr bulionu (warzywnego, drobiowego lub wołowego)
- 2-3 łyżki oleju lub masła
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki lub kolendra do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników:
- Soczewicę przepłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się zanieczyszczeń.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Marchewki i seler naciowy (jeśli używasz) pokrój w drobną kostkę. Ziemniaki również pokrój w kostkę (jeśli używasz).
-
Smażenie:
- W dużym garnku rozgrzej olej lub masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie i złociste.
- Dodaj marchewki i seler naciowy, smaż przez kilka minut.
-
Dodanie przypraw:
- Dodaj kmin rzymski, kurkumę, paprykę i tymianek do garnka. Smaż przez chwilę, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
-
Gotowanie:
- Wlej bulion do garnka, dodaj soczewicę, pomidory i pokrojone ziemniaki (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 25-30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
-
Blendowanie (opcjonalnie):
- Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, możesz zupę zblendować na gładko za pomocą blendera ręcznego lub przełożyć partiami do blendera stacjonarnego. Możesz też pozostawić część warzyw w kawałkach, jeśli wolisz bardziej teksturalną zupę.
-
Doprawienie:
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej przypraw lub ziół według uznania.
-
Podanie:
- Podawaj gorącą zupę z posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Możesz też dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub śmietany, aby wzbogacić smak.
Zupa z soczewicy jest świetnym daniem na lunch lub kolację, a jej smak z pewnością zadowoli wszystkich, którzy ją spróbują. Smacznego!